お料理

漁港から直送される魚介を、アクアパッツァ、ムニエル、蒸し焼きなど、その素材に適した方法で料理にします。一緒に白ワインを頼みたい一品。
◆残ったソースで追加のリゾット300円
魚介から出た旨みたっぷりのソースでリゾットも美味しいです。

1個の値段です。時期によって産地を変える牡蠣。強い甘みと濃厚でコクのある味わいがクセになります。

豪快盛り1950円、ハーフサイズ980円。直送の数種の海の幸を、贅沢に盛り合わせ。

海老、蟹、貝をケイジャンスパイスで豪快に炒めた新名物。スパイシーな味付けでワインが進む一品です。
◆残ったソースで追加のジャンバラヤ or パスタ 300円

生ハム、パテ、ローストビーフなど。
肉がメインの前菜盛り合せ。
◆豪快盛り2.980円
◆ハーフサイズ1,480円

赤みが旨い岩手県山形村の短角和牛をはじめ、柳橋の肉師が選ぶ本日の厳選牛肉をステーキで。

牛、鴨、国産豚、地鶏、鶉、ラム、鹿など肉師が厳選した5種の肉盛り合わせ。短角牛などをメインに肉に合わせた調理法で提供されます。

総重量約300g。短角牛をメインに4種の厳選肉をグリルやローストなど、食材の旨味を引き出す様々な調理法で盛り合わせます。2人から3人でシェアするのに丁度良い量です。

ハーフサイズ850円

モッツァレラチーズの袋の中に、濃厚なクリームがたっぷり詰まった珍しい高級チーズ。チーズが好きな人にもおすすめのメニューです。限定8食なので、早めに注文を。

契約農家の新鮮なお野菜などを、タジン鍋を使って蒸します。野菜本来の甘みが美味しい一品。

上品で繊細な、究極の味わいです。

函館直送の貝や三河のアサリなどを、たっぷり白ワインで蒸し上げました。

タコ足をまるごと、トマトで柔らかく煮込みました。

熱々の出来立てキッシュの上に北海道産ズワイガニと生ウニを贅沢に乗せました。

海鮮がメインのガーリックオイル煮。
旨みいっぱいのオイルにバケットを付けて。
バケット300円

パスタ、リゾットなどの〆料理。
旬の素材をテーマに料理人が食材と向き合い調理いたします。

パンの切れ目にガーリック香草バターとチーズを挟んでオーブン焼きに。

カリカリのレーズンパンにたっぷりのマスカルポーネをつけてお召し上がりください。

季節のフルーツや濃厚なミルクを使った、
SILVAの手作りジェラート。
ミルクは＋150円でアフォガードもできます。
2種盛り合わせは550円。